An Réimse Táirgí

100% Bainne Buabhaill | Saor ó Ghlútan | Oiriúnach d’Fheoilséantóirí

Le Ceannach

Mozzarella Buabhaill
Ricotta Buabhaill
Cáis Buabhaill i stíl na Cipire
Cáis Buabhaill i Stíl na Gréige
Burrata Buabhaill
Bocconcini Buabhaill

A man in a brown sweater peeling or preparing food in a rustic kitchen with a stone wall, wooden cabinets, and various kitchen utensils, with a large pan of dumplings or buns on the counter.

Mozzarella Buabhaill

A plate of sliced tomatoes, fresh mozzarella balls, and basil leaves next to a bag of Macroom Buffalo mozzarella cheese, with a white container in the background.

Déantar Cáis Buabhaill Mhaigh Chromtha ónár dtréad Buabhaill atá cothaithe le féar agus atá lonnaithe anseo i Maigh Chromtha, Co. Chorcaí. Is cáis úr, bog, uigeach, leath-leaisteach é an mozzarella. Téitear an gruth go dtí gur féidir é a shíneadh agus cruth a chur air.

A herd of black buffalo grazing and resting in a green field with trees and rolling hills in autumn foliage in the background.

Ricotta Buabhaill

A plate of ricotta cheese with fresh figs, chopped hazelnuts, mint leaves, and honey drizzle. In the background, a container of macroom buffalo ricotta cheese and a large white ceramic jug are visible.

Is éard is Ricotta ann ná cáis a dhéantar as meadhg an Bhainne Buabhaill. Tagann sé as an leacht a scarann ón ngruth nuair a bhítear ag déanamh an Mozarella. Tá sé bán mar phéarla, tiubh agus tá uigeacht tais aige. Tá boladh éadrom uaidh agus bíonn sé go deas i milseoga milse agus neamh-mhilse.

Two men stand among black cattle in a pasture on a cloudy day, with rolling hills in the background.

Cáis Buabhaill i Stíl na Gréige

Plate of Greek-style feta cheese salad with cherry tomatoes, cucumber slices, red onion, black olives, and microgreens. In the background, a bag of Macroom Buffalo Greek-style cheese and a white teapot on a light pink surface.

Seo ár leagan féin den cháis aoibhinn Meánmhuire seo. Is cáis éadrom í a bhfuil cothromaíocht ag baint léi agus cuireann sí blas maith ar aon bhéile. Gearr ina slisne í nó bris suas í agus cuir le do rogha béile í.

A metal silhouette of a buffalo on a farm sign that reads 'Macrom Buffalo Farm'. There are flowers and rocks in front of the sign with trees in the background.

Cáis Buabhaill i stíl na Cipire

Salad with cherry tomatoes, cucumber slices, black olives, feta cheese, and fresh mint leaves in a white bowl.

Is cáis an-bhlasta, tiubh í seo a choimeádann a cruth go maith faoin ngriolladh ach mar sin féin a bhíonn fós bog agus ‘gíoscánach’.

De bharr go n-úsáidtear bainne buabhaill sa cháis, bíonn an blas milis agus ithreach.

A man stands outdoors in a green field with a herd of black buffalo behind a fence. The man is wearing a blue sweater and jeans, and is smiling while looking into the distance.

Burrata Buabhaill

Plate with burrata cheese, green lettuce, apple slices, prosciutto, and olive oil.

Tá leagan Éireannach den Burrata cruthaithe againn a úsáideann an bainne agus an t-uachtar óna dtréad Buabhaill. Cothaímid an tréad le féar. An toradh atá air seo ná táirge den scoth, le blas breá an Mozzarella saibhrithe go hiontach ar fad ag an uachtar. Rinneadh Burrata an chéad lá mar Cháis Buabhaill Iodálach déanta as Mozzarella agus uachtar. Is cáis soladach atá sa phíosa seachtrach agus tá uachtar sa phíosa laistigh agus mar sin, tá uigeacht neamh-ghnáthach bog aige déanta as meascán uachtair agus gruth cáise. An difríocht idir Burrata agus Mozzarella ná go síntear an gruth chun saghas póca a dhéanamh as agus líontar an póca sin le meascán uachtair agus gruth úr. Dúntar an póca ansin rud a thugann cruth domplagáin dó. An bua atá ag an Burrata ná an chothromaíocht iontach a bhaineann sé amach sa bhlas agus san uigeacht. Tá an blas cosúil leis an Mozzarella ach é a bheith níos saibhre & níos láidre idir bainne agus milseacht, agus a thugann uachtar breá chun cuimhne.

A scenic landscape of lush green grass fields with trees and bushes in the background, under an overcast sky.

Bocconcini Buabhaill

Plate of fresh cherry tomatoes, mozzarella balls, and basil leaves drizzled with olive oil, with a container of buffalo mozzarella cheese and a white mug in the background.

Liathróidí beaga deasa Mozzarella, an-oiriúnach le haghaidh Sailéad Caprese. Bíonn ár Mozzarella Úr Buabhaill ullamh le ceannach laistigh de 24 uair an chloig ó am a dhéanta. Déanta go laethúil anseo ar thailte méithe Iarthar Chorcaí.